得名传说
传说1
相传白鸡冠是宋代道教南宗五祖白玉蟾发现并培育的茶种 ， 白玉蟾当时是武夷山止止庵道观的主持 ， 而白鸡冠的原产地就在武夷山大王峰下止止庵道观白蛇洞 。 “两腋清风起 ， 我欲上蓬莱” ， 这是八百年前白玉蟾发现培植出武夷名枞白鸡冠 ， 并在武夷山止止庵内畅饮后写下的佳句 。
传说2
古时候武夷山有位茶农 。 一日 ， 他的岳父做生日 ， 他就抱着家里的一只大公鸡去祝寿 。 一路上 ， 太阳火辣辣的 ， 他被炙烤得受不了啦 。 走到慧苑岩附近 ， 便把公鸡放在一棵树下 ， 自己找了个阴凉的地方 ， 拿下斗笠噼叭噼叭地扇起风来 。
还没一袋烟工夫 ， 忽地听到公鸡“喔”地一声惨叫 。 他赶忙跑过去看 ， 一条拇指粗的青蛇从他脚边一擦而过 ， 差点把他吓出一身冷汗 。 再看大公鸡 ， 脑袋耷拉着 ， 殷红的血从公鸡的冠上往下流一滴一滴正落在旁边的一棵茶树根上 。 那茶农气得两眼冒火 ， 恨得咬牙切齿 ， 但又无可奈何 ， 他只好在茶树下扒了个坑将大公鸡埋了 ， 垂头丧气空着手去岳父家祝寿 。
也不怎的 ， 慧苑岩附近的这棵茶树打那以后 ， 长势物别旺盛 ， 一股劲地往上窜 ， 枝繁叶茂 ， 比周围的茶树高一截 。 那满树的叶子也一天天地由墨绿变成淡绿 ， 由淡绿变成淡白 ， 几丈外就能闻到它那股浓郁浓郁的清香 。 制成的茶叶 ， 颜色也与众不同 ， 别的茶叶色带褐色 ， 它却是在米黄中呈现出乳白色；泡出来的茶水晶亮晶亮的 ， 还没到嘴边就清香扑鼻；啜一口 ， 更觉清凉甘美 ， 连那茶杆嚼起来也有一股香甜味 ， 据说喝了还能治病 。 这茶树就是武夷名丛“白鸡冠” 。
【关于白鸡冠茶的传说】传说3
明朝年间 ， 武夷山慧苑寺有一位僧人 ， 名圆慧 。 他为人善良 ， 待人接物总是笑脸相迎 ， 人们称之为“笑脸罗汉” 。 笑脸罗汉除了念经参禅外 ， 还管理着一片茶园 。
一天清晨 ， 笑脸罗汉早课完毕 ， 立即荷锄赴火焰岗茶园锄草 。 当他锄至岩边的茶畦时 ， 突然从山岗上传来一阵锦鸡惨叫的声 。 原来一只老鹰要捕捉幼小的锦鸡 ， 一只母白锦鸡正与它舍命对抗 ， 保护着小锦鸡 。 笑脸罗汉跑了过去 ， 赶跑了老鹰 ， 却为时已晚 ， 母白锦鸡几经死了 。 他顺手把母白锦鸡埋在一株茶树下 。
第二年春天 ， 笑脸罗汉发现那一株茶树长得与众不同 。 叶片是白色的 ， 往上向内卷起 ， 形似鸡冠 ， 在阳光照耀下 ， 闪闪发光 ， 他把白鸡冠茶树的叶片采下 ， 精制成茶叶 ， 竟满室生香；冲泡后的白鸡冠散发着阵阵清幽的兰花香气 ， 直透肺腑 ， 令人心旷神怡 ， 饮后更是满口生津 ， 回味有余香 。 笑脸罗汉视白鸡冠为珍宝 ， 用锡罐收藏起来 。
有一年夏天 ， 建宁知府带着眷属来武夷山游览 ， 途径慧苑寺时 ， 他的公子突然腹痛难忍 ， 请笑脸罗汉诊病 。 他把脉后从锡罐中取出少许白鸡冠冲泡 ， 请公子服下 。 没多久公子病愈 ， 知府大人询问是何神丹妙药？笑脸罗汉答道：“此乃‘白鸡冠’茶 。 ”知府奏献此茶 ， 皇帝尝后认为白鸡冠是茶中上品 ， 每年封制进贡 ， 一直延续至清代 。 从此一传十 ， 十传百 ， 白鸡冠茶名闻遐迩 。
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