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【鸡蛋卷的做法家常 鸡蛋卷的做法介绍】1、准备食材，猪肉可以自己剁，也可以让卖肉的伙伴机器打成肉馅儿（比较均匀），蒜切末，葱切葱花 。
2、将蒜末葱花料酒生抽蚝油生粉倒入肉馅儿中 。
3、所有馅料搅拌均匀，用筷子搅拌的话一定要按同一个方向搅动，肉馅儿更劲道
4、热锅内烧酱油，各个鸡蛋打散搅拌均匀蛋液（也可以加少量过筛过的面粉，更好摊蛋饼），倒入锅内旋转，摊成蛋饼 。
5、稍冷却的蛋饼上铺肉馅儿，用勺子涂抹摊平 。
6、再卷成长条（卷的时候要压紧）放于盘中上锅盖盖蒸10分钟 。
7、稍微冷却，切好即可 。
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