好的茶叶也是茶叶 ， 也会因为储存不当而导致品质下降 ， 所以当大家购买到好茶时 ， 又不可能近期喝光 ， 就要好好储存起来 ， 要不然到时候可就糟蹋了一泡泡好茶 。
通常茶叶在贮放一段时间后 ， 香气、滋味、颜色、内含物质会发生变化 ， 原来的新茶叶消失 ， 陈味渐露 。 影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气及光线和它们之间的相互作用 。
1、光线照射对茶叶会产生不良的影响 ， 光照会加速茶叶中各种化学反应之进行 ， 叶绿素经光线照射易褪色 ， 会使茶叶的外形色泽受到影响 。
2、茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变 ， 并促进茶叶中残留酵素之氧化 ， 使茶叶色泽变质 。
3、氧气引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用 ， 均与氧气之存在有关 。
【好茶也需要的储存方式】4、温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色 ， 低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化 。
茶叶若存放过久而返青 ， 可取出再焙火 ， 若茶叶在储放过程中放生了霉变 ， 饮用了会影响身体健康 ， 要及时丢弃 ， 万万不可舍不得 ， 否则适得其反 。
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