大家常说正韵茶好 ， 那么正韵茶和其它茶有什么不同呢 ， 今天就教大家如何辨别：
【如何辨别正韵茶】1、看茶需要两面看 ， 看干茶也看叶底（泡后的叶片） ， 看颜色也看质感 。 正韵茶干茶不一定都是翠绿 ， 以砂绿、乌油润为多见 ， 绝非越绿越好 ， 经冲泡后慢慢转为金黄色 ， 叶底质感上表现为因品质优良而叶片柔软肥厚 ， 边缘常常会卷边似绸缎面 。 非正韵茶干茶、叶底通常是鲜绿色 ， 一直较为鲜绿 ， 冲泡后之叶片质感显得粗硬；
2、闻香需二三道之香 ， 正韵茶茶香幽幽释放、香气悠长持久 ， 首道香气含苞待放似的淡雅 ， 二三道香气浑然天足 ， 四五六道沁人心扉 ， 直到七泡依然有余香；非正韵茶往往首道茶汤香气夺人 ， 不过很快后劲不足 。
3、茶汤精华二三四道 ， 正韵茶首道茶汤滋味浅淡 ， 但是绵柔、顺滑、水质细腻 ， 回甘明显 ， 具有典型的观音韵特征 ， 尤其是汤中精华物质在二、三道时开始表现突出 ， 非正韵茶汤水三遍后转粗 ， 有明显的糙感 ， 所谓的鲜爽在第一道后便往往难以为继 。
4、正韵茶耐泡性很强 ， 体现在“3、3、3、3、4、5、6” ， 也就是前4道冲泡30秒、第五道40秒、第六道50秒、第七道60秒这样的7泡法 ， 非正韵茶基本上每道茶汤都在是30秒以内 ， 一旦时间稍长便有明显的苦涩味 ， 所以不仅快冲快出 ， 而且在三、四道后 ， 几乎是寡然无味 。 这是正韵与非正韵的典型区别之一 。
5、正韵茶 ， 不伤胃 。 铁观音被传闻会伤胃 ， 祸首其实是“非正韵” ， 主要在于它一味追求鲜爽青绿 ， 不按传统工艺制作 ， 发酵不充分 ， 正韵茶以传统工艺制成 ， 发酵度达到50%左右 ， 绝不伤胃 ， 也没有任何伤胃之说 ， 不仅可以放心饮用 ， 还对人体大有益处 ， 据央视《走遍中国》栏目报道称 ， 安溪县虽为小县城 ， 百岁老人多达66人 ， 90岁以上有2013人 ， 80岁以上20000多人 ， 这与铁观音有着益寿延年的养生价值密不可分 。
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