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1、一点点料酒去腥，基本上就可以炖出好喝的鸡汤了 。
2、炖鸡虽然很简单，但是需要花时间 。首先要把一只鸡清理干净，如果身上还有鸡毛的话，可以用火直接烧一下，家里有喷枪会更加方便，就算没有喷枪也可以直接放在火上烧一下 。处理干净的鸡放在一旁备用，这个时候就可以准备好汤料了，首先要烧一锅开水，然后放入生姜、大蒜、八角桂皮以及大葱等等 。
【炖鸡放什么香料 炖鸡放哪些香料】3、等到水开了以后就把整只鸡放入锅中，这个时候可以加入一点点红枣和枸杞调味 。然后等到汤煮开以后调小火，盖上盖子以后慢炖三个小时，如果家里有砂锅的话保温效果会更好 。等到三个小时以后可以看到鸡汤微微泛黄，油脂都已经飘上来了，这个时候就可以准备一个小碗把上面的一层油去掉，然后加入适量的盐调味，其他的配料就都不需要了 。
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