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可以放生姜 ， 也可以不放生姜 ， 主要看个人做法和口味喜好 。
生姜所含的营养成分具有很好的脾胃作用 ， 而荠菜又有健脾、清热、补水的功效 ， 用生姜与荠菜煮鸡蛋一起食用 ， 可以增加鸡蛋的食用效果 ， 食用后适量 ， 有很好的健脾胃作用 ， 提高免疫力 ， 促进体内新陈代谢 。
在农历三月初三 ， 人们有吃煮鸡蛋和当地蔬菜的习俗 。荠菜在野外也叫“春” 。据老人介绍 ， 吃煮鸡蛋可以“祛湿、祛风、祛寒” 。
由于制作简单、营养丰富、祛风除湿、清火明火、防春热、防头痛腰腿痛 ， 水煮鸡蛋配土菜成为时令食品的热门 。
【荠菜煮鸡蛋要放姜吗？】
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