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这个荠菜煮鸡蛋加红枣，其中一个说法是三月三，正是春暖花开，但不是夏天，一年好的开始已经过去，但不是夏天的收获季节，人们用荠菜煮鸡蛋加红枣 。它的用意很明确，民间的荠菜与敛财或聚财的意思是一样的，而鸡蛋是零的，也用于祈福，红枣是红得早的意思 。在过去，用荠菜加红枣煮鸡蛋的目的是祈祷早日收成的作物或一个大丰收的作物 。但时代发展到今天，人们主要是为了赚钱，现在吃这样的鸡蛋是为了保护家庭早日聚敛财富还是家庭早日致富 。
另一种是“三月三日，春天荠菜是灵丹妙药” 。这是一个关于古代名医华佗的美丽传说，他在农历三月三用这个荠菜煮鸡蛋治疗一位老人的头痛 。这个传说中的老故事在民间流传甚广，所以人们认为在农历三月三日吃荠菜和煮鸡蛋可以预防头痛 。后来，人们认为三月三吃荠菜红枣煮鸡蛋可以防治百病 。老年人吃得少痛，中年人吃得强身健体，孩子吃得少病 。听起来这是一种预防和治疗这种疾病的极好的食物 。
【荠菜煮鸡蛋为什么要放红枣】
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