茶 ， 在中国人的生活中不仅仅是饮品 ， 更是一种生活态度 ， 邀几位好友到家中品茗 ， 聊聊生活情趣 ， 在古时也是人们社交的方式 ， 尤其是绿茶 ， 碧绿澄澈的茶水、飘荡起伏的茶叶随水流变换方向 ， 最终或漂于水上 ， 或直竖在水底 ， 更是人们随遇而安的心境 。
龙井茶 ， 中国茶叶里最为璀璨夺目的明珠 ， 十大名茶之首 ， 引得无数骚人墨客竞相赋予文化内涵 ， 苏轼题有“予把西湖比西子 ， 从来佳茗似佳人” ， 乾隆爷曾赞“龙井新茶龙井泉 ， 一家风味称烹煎” ， 而“院外风荷西子笑 ， 明前龙井女儿红”更是如诗如画绝妙的将龙井的沁人心脾、香馥若兰气质写出 。
对于龙井茶 ， 其实我们都不会陌生 ， 西湖龙井确是杭州的标志 ， 就连杭城四大名肴中也有取材龙井的美味——龙井虾仁 ， 西湖龙井的影响力可见一般 ， 可是对于如此鼎鼎大名的西湖龙井 ， 你真的对她很了解吗？总说的西湖龙井 ， 真的是西湖边所产吗？西湖龙井和龙井茶究竟是不是一种呢？今天就要谈谈这个你以为很熟悉的龙井茶 。
龙井茶 ， 产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山 ， 并因此得名素有色翠、形美、香郁、味醇四绝之美誉 ， 即色泽嫩绿光润 ， 扁平光滑挺直 ， 香气鲜嫩清高 ， 滋味鲜爽甘醇 ， 叶底细嫩呈朵 ， 西湖龙井茶之名始于宋 ， 闻于元 ， 扬于明 ， 盛于清 。 分“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）” 。
龙井茶的采摘有三大要求：一是早 ， 二是嫩 ， 三是勤 。 清明前三天采制的龙井茶品质最佳 ， 称明前茶 ， 清明后谷雨前采制的品质其次 ， 称雨前茶 ， 必须是一芽一叶 。 全年中以春茶品质最好 。 品尝龙井茶通常用无色透明玻璃杯 ， 80-85度开水冲泡 。
小知识：
绿茶 ， 中国六大茶种之一 ， 是产量最大的茶类 ， 以江苏、浙江、安徽、四川质量最优 ， 不发酵茶 ， 干茶色泽和冲泡后的茶汤与叶底为绿色 ， 原料嫩芽嫩叶为主 ， 可以防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎 。
【龙井茶，你真的会喝吗？】
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