开化龙顶 ， 三绿三绝 ， 中国全国名茶之一 ， 今天给大家介绍一下 。
开化龙顶
“开化龙顶”茶产于浙江母亲河——钱塘江源头开化县 。
【绿茶｜这款茶，和西湖龙井并称为中国绿茶的“两朵奇葩”，你知道吗？】开化县海拔高至千米 ， 保存着完整的原生态古村落 ， 城市的喧嚣在此止步 ， 郁绿葱茏 ， 空气通透 ， 具有得天独厚的茶树生长条件 ， 甚至吸引了很多天文爱好者前来观星 ， 可见其生态环境之空灵清新 。 境内有座大龙山 ， 出产茶叶 ， 明代时称“大龙茶” 。
上世纪50年代 ， 茶叶科技人员登上海拔1190米高的大龙山 ， 此山顶部有口水潭 ， 称“龙潭” ， 常年流水不断 ， 久旱不竭 。
沿潭周围的茶树沉浸在云蒸霞蔚之中 ， 满山香花熏染 ， 清香似兰 。 在其间的茶园里采制了干茶650克 ， 命名为“龙顶” 。
当年 ， 日本青年茶叶代表团抵达杭州时 ， 开化龙顶茶参与会评 ， 结果其香气滋味均超过日本“蒸青玉露” 。 70年代才正式定名为“开化龙顶”茶 。
三绿三绝
开化龙顶采于清明、谷雨间 ， 选取长势旺盛健壮枝梢上的一芽一叶或一芽二叶初展为原料 。
其制茶工艺较为特殊 。 具体说来 ， 就是在清明至谷雨前 ， 选用长叶形、发芽早、色深绿、多茸毛、叶质柔厚的鲜叶 ， 以一芽一叶或一芽二叶初展为标准 ， 经采摘—摊青—杀青—理条—搓揉—烘干至茸毛略呈白色 ， 100℃斜锅炒至显毫 ， 再烘至足干而成 。
这样的工艺造就了开化龙顶“三绿”（干茶翠绿、汤水清绿、叶底鲜绿）、“三绝”（香高持久、味甘爽口、形体竖立）的特色 。
1985年在浙江省名茶评比中 ， 开化龙顶荣获食品工业协会颁发的名茶荣誉证书 ， 同年被评为中国全国名茶之一 。
开化龙顶芽茶 ， 棵棵紧直挺秀 ， 玉绿光洁 ， 香气优雅 ， 可品可赏 。 茶成品外形紧直挺秀 ， 芽叶成朵 ， 香气馥郁持久 ， 有兰花香或板栗香 ， 滋味鲜醇爽口 ， 回味甘甜 ， 汤色杏绿、清澈、明亮 ， 叶底肥嫩、匀齐、成朵 ， 耐冲泡 。
置入杯中后 ， 载沉载浮颇为生动 。 茶泡开后不但色绿、汤香 ， 更绝的是个个茶叶树立杯中 ， 有“杯中森林”的美誉 。
又以其干茶的“针形”成为中国针形绿茶的代表 ， 同扁形绿茶的代表“西湖龙井”一起 ， 被业内专家并称为中国绿茶的“两朵奇葩” 。
开化龙顶冲泡方法：
茶器：建议使用高密度瓷盖碗或玻璃杯 。
投茶量：干茶3-4克 。
投茶方式：采用下投法 。
泡茶水：山泉水、矿泉水为宜 。
水温：85-95℃水温 ， 温度不同 ， 风味各有不同 。
保存方法：0-3℃冰箱冷藏 。
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