【安吉白茶，为什么不是白茶？】
初听安吉白茶的名字 ， 绝大多数人都觉得跟福鼎白茶一样 ， 是白茶 。
就像大红袍一样 ， 名字虽然带“红”字 ， 却并不属于红茶 ， 而是一种乌龙茶 。 安吉白茶也是如此 ， 虽然名字带“白” ， 却是一种实实在在的绿茶 。
因枝头刚长出的嫩叶缺少叶绿素 ， 色白如玉 ， 安吉白茶被安上“白茶”的名 ， 但在制作工艺上却是实实在在的绿茶 ， 杀青必不可少 。
安吉白茶的茶芽颜色会随着时令发生变化 ， 清明前的嫩叶是灰白色的；到了谷雨 ， 嫩叶会逐渐变为全绿 。
它的特殊也正来源于那被称为“白叶一号”的本地特产的树种 。 安吉白茶需要在特定的白化期内采摘、加工 ， 所以茶叶经冲泡后 ， 叶底也呈现白玉色 ， 形如凤羽色如霜 。
安吉白茶 ， 比鸡汤还鲜
安吉白茶喝起来也特别鲜甜 ， 比鸡汤还要鲜 ， 简直就是味精水 。
这股鲜味从何而来呢？正是安吉白茶中氨基酸含量特别高 。 因为伴随出现蛋白水解酶活性提高 ， 茶叶中的游离氨基酸含量增加 ， 总含量可达6% 。
那么到底氨基酸含量多到什么程度呢？普通茶叶中的氨基酸含量只有2%左右 。 而安吉白茶中的含量足足是普通茶叶的三倍！那么安吉白茶的鲜甜 ， 可以媲美鸡汤 ， 也就理所当然了 。 喜欢鲜甜的茶友 ， 一定要喝安吉白茶 ， 喝过你就懂！
高氨低酚的“鸡汤” ， 久泡不涩
高氨基酸、低茶多酚的黄金组合 ， 造就了安吉白茶淡雅鲜爽 ， 无苦不涩的滋味 ， 即使经过长久冲泡也不会觉得涩 。
相对于其他绿茶 ， 高氨低酚的安吉白茶对肠胃的刺激比较小 ， 喝上一大杯不觉得难受 。
叶白脉绿 ， 鲜爽无比
随着水汽蒸腾 ， 安吉白茶的奶香味也似乎肉眼可见了 。 由于叶绿素含量低 ， 热水中的茶芽正是叶白脉绿的好模样；
而又因比其他茶的氨基酸含量高出一倍 ， 所以它可以做到没有一丝的苦与涩 ， 独独留下那如将春光无限放大一般的渺渺鲜爽 。
而又因安吉白茶茶树生长森林覆盖率70%以上的天目山北麓 ， 树竹交荫 ， 它亦带有竹林茶所独具的蕙兰香 。
推荐阅读
- 鹅掌木养殖方法和注意事项为什么会掉叶子
- 狗狗之间为什么会互相闻屁股？
- 家里为什么不能养荷花，家里种荷花对风水好吗
- 猫咪为什么喜欢和人睡在一起？
- 猫为什么爱舔毛？猫舔毛的原因有哪些？
- 白茶的年份是怎么区分，如何辨别白茶年份
- 小狗为什么会脱毛
- 安吉白片
- 为什么会爱上安吉白茶？原来有原因！
- 安吉白茶，我是白茶还是绿茶？