茶叶极易吸湿、吸味 ， 若储存方法不当 ， 容易吸附空气中的水分或者异味 ， 短时期内就有可能失去茶叶本身的风味 。
越是发酵程度轻、香气高的名贵茶叶 ， 越是难以保存 。
保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳 ， 但家庭常见的茶叶存放容器为铁罐、木盒、竹盒等 ， 塑料袋和纸盒的保存效果则较差 。 温度对于茶叶保存效果的影响极为明显 。
在所有茶叶中 ， 绿茶最好放在冰箱里储存 ， 尤其龙井茶这样香气高的茶叶 。 如果保存时间短 ， 需要随时喝 ， 可将绿茶放入冷藏室 ， 并将温度调至5摄氏度左右；如果是未开封的茶叶 ， 想保存一年以上 ， 则应放入冷冻室 。
需要注意的是 ， 从冰箱冷冻室中取出茶叶时 ， 应先让茶罐内茶叶温度回升至室温后再取出 ， 否则茶叶容易凝结空气中的水分 ， 从而增加茶叶的含水量 ， 导致余下的茶叶加速劣变 。 可以将购买的茶叶用多个小包分装 ， 再放入冰箱中 ， 每次饮茶时只需要取出一小包即可 ， 对其他茶叶的品质影响不大 。
乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存 。 由于乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低 ， 陈化变质的速度较慢 ， 容易储存；而花茶具有浓郁的花香 ， 在低温条件下保存会抑制其香气 ， 降低香气的鲜灵度和浓度 。 则最好室温保存 ， 放在通风干燥的地方 。 因为是发酵茶 ， 里面含有益菌种 ， 普洱的口味、越陈越香的特点就是拜这些酶所赐 。 酶要发挥作用 ， 需要通风、阴凉、干燥的环境 ， 而放在冰箱里 ， 就满足不了 ， 在湿润的情况下还容易霉变 。
【茶叶保存普洱常温存龙井放冰箱】
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