1、红薯大火蒸20分钟 。 去掉皮 ， 放入碗中用勺子压成细腻的红薯泥备用 。
2、碗中加入所用红薯三分之一的糯米粉 ， 加入比糯米粉少一半的白糖 ， 拌匀让糖基本融化 。
3、和好的红薯泥搓成不变形、外皮光滑的丸子 ， 大小和汤圆差不多大即可 。
4、搓好的丸子先蘸一下清水 ， 然后再芝麻粒滚一圈沾满芝麻后备用 。
5、锅中烧油 ， 油温5成热即可将红薯芝麻球下锅 ， 中火慢炸 ， 直到炸到红薯丸子有些色泽发深的时候捞出控油即可 。
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