2、起锅烧油 ， 加入姜末爆香 ， 倒入肉末小火煸炒 ， 变色后加入一勺料酒翻炒去腥 ， 倒入小白菜大火翻炒1分钟 。
3、小白菜变软出水后 ， 加入适量生抽、蚝油、食盐调味 ， 大火翻炒均匀 ， 淋入适量水淀粉勾芡 ， 即可关火出锅 。
四、芦笋
推荐菜谱：【白灼芦笋】
准备新鲜芦笋400克、红彩椒1个、生姜1片、蒜瓣2个、食盐、生抽、白糖、香油 。
1、准备1把新鲜的芦笋 ， 红彩椒不辣 ， 但营养价值很高 ， 尤其是维生素很多 。 姜蒜洗净后切末 ， 芦笋洗干净 ， 切掉根部 ， 只要上面的嫩茎 。
2、芦笋如果太粗 ， 可以从中间切开 ， 这样更容易入味 。 锅里倒入适量清水 ， 大火烧开 ， 加入一勺盐 ， 放入芦笋煮1分钟 ， 变色后捞出过凉水 ， 沥干水分 ， 放入盘中 。
3、锅里倒入适量油 ， 下姜蒜末爆香后关火 ， 加入适量生抽、食盐、白糖搅拌至溶化 ， 再淋入一勺香油拌匀 ， 浇在芦笋上即可 。
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