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炸汤圆一般用糯米粉 。
糯米粉实际上是这两种面粉的总称 。糯米粉又分为水磨糯米粉和熟糯米粉 。水磨成的糯米粉很香很糯 。它非常光滑，有韧性 。一般用于制作汤圆和元宵 。熟糯米粉，即蒸糯米粉，又称饼粉 。这种糯米粉与水磨糯米粉的区别在于，熟糯米粉遇水即粘，但水磨糯米粉不粘 。
在这种情况下，汤圆粉也是糯米粉，这是不准确的，因为在糯米粉中，水磨糯米粉是用来做汤圆和元宵的，所以汤圆粉就是水磨糯米粉 。不过，糯米粉可以是汤圆粉，但汤圆粉不一定是糯米粉，因为糯米粉分为水磨糯米粉和熟糯米粉 。
【炸汤圆用的糯米粉吗？】
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