文章插图
油温过低，一次放的汤圆太多 。
如果你想炸汤圆，你应该有更高的油温和更多的油 。使其下锅后表面迅速硬化、着色，尽快上浮 。这个炸汤圆色泽金红，外酥内嫩 。如果你一次放太多的汤圆，它也会粘在一起 。只要油温合适，用筷子漂浮后就会打开 。别担心里面的生菜，汤圆的馅儿一般都是熟的！
我们在外面买的汤圆通常是速冻汤圆 。速冻汤圆不需要解冻 。解冻后，汤圆放进锅里就会粘在一起 。它们粘在一起的地方会破皮，只要破皮，就会溅油 。
【炸汤圆为什么粘在一起】
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