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【炸汤圆为什么馅都没了】油炸的汤圆裂开，露出馅儿 。
因为油炸时油温太高，而元宵大多是糯米做的 。由于糯米面透气性差，而元宵里面的馅料在煎炸时会融化膨胀，会爆炸，导致馅料流出 。
油炸汤圆油温要低，火不要太大，油炸汤圆时一定要用小火，而且油不能特别热，温油小火慢慢炸 。在将汤圆放入油锅之前，首先要准备一根干净的牙签，然后蘸些水，然后在汤圆上打一个小孔，但不要打得太深 。如果太深，会导致馅料流出，这样可以成功防止油炸汤圆开裂 。
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