6、然后在每块五花肉的表皮上都开一个洞 ， 用一根绳子把肉串起来 。 将其置于阳光下 ， 晾晒半个月左右 。 用这种方式制作的腊肉 ， 颜色金黄又下饭 ， 味道鲜美 。
7、腊肉晒干没有水分后 ， 可直接放入保鲜袋内 ， 放进冰箱里冷藏就行了 。 如果是农村的老房子 ， 还可以将腊肉直接悬挂在横梁上 ， 温度保持在15度以内就可以 。
用这种方法腌制的腊肉 ， 不仅美味下饭 ， 还可以当作下酒菜 。 每次吃腊肉的时候 ， 务必要用干净的水冲洗干净 。 再把它切成小块 ， 和别的蔬菜一起炒着吃 ， 味道鲜美 。 想要的朋友赶快来试试 。
——注意事项：
1、腌制腊肉的时候 ， 千万不要直接给肉皮上抹盐 。 因为在腌制过程中 ， 我们已经往肉皮里面加入了精盐 。 精盐不仅会给肉的味道提鲜 ， 还可以给肉的颜色上色 。
2、腌制腊肉时不要放味精哦 ， 味精会影响腊肉的口感哦 。
3、腌制好的腊肉要放在阴凉干燥处储存 。 保存时间不能太长 ， 一般一个月左右就可以吃啦！如果超过这个时间 ， 那么腊肉就容易变质哦 。
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