第四种制作方法：
准备小茴香三克 ， 三克草果 ， 三克八角 ， 八克桂皮 ， 四片香叶 ， 60克香菜 ， 80克大葱 ， 30克生姜 ， 30克洋葱 ， 30克大蒜 ， 50克花生碎 。
另外准备一个干净的碗 ， 放入一勺粗辣椒面 ， 一勺细辣椒面 ， 一勺辣椒粉 ， 半勺白芝麻 ， 一勺白糖 ， 一小勺盐 ， 少许白酒 ， 一大勺凉油 。
把辣椒面搅拌湿润均匀 ， 起锅倒入两斤的菜籽油 ， 油微微热时倒入葱姜洋葱 。 小火慢炸炸出葱香味 ， 接着放入香菜炸出香味 ， 再放入准备好的香料【全程用小火进行慢慢煎炸】 。 炸10分钟左右即可 ， 差不多料炸的金黄酥脆就可以捞出来了 。 油温升高到微微冒烟后 ， 分三次浇在辣椒面上 ， 边倒边搅拌 。 这样做出来的辣椒油不会苦也不会糊 ， 比饭店的还好吃 。
这几种制作方法制作出来的辣椒油香辣有味 ， 不管是炒菜拌凉菜调肉馅还是做蘸料都非常好吃 。 平时我爱吃饺子 ， 辣椒油就是我蘸饺子的灵魂 。 蘸了辣椒油的饺子香的很 ， 辣度麻度也都刚刚好 。 不知道你们喜欢用辣椒油拌点什么吃呢？
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