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【虎皮尖椒酿肉的家常做法 做虎皮尖椒酿肉窍门】1、尖椒10个、猪肉末半汤碗、油适量、盐少许、料酒少许、生抽少许、白糖1茶匙、香醋半汤勺、姜1小块 。
2、做法：尖椒、姜洗净 ， 肉末 。用刀切去尖椒的一头 ， 用筷子插一下 ， 轻松倒出辣椒籽 ， 姜切粒 。
3、肉馅里加入姜粒、少许盐、半汤勺生抽拌匀 ， 加少许水朝一个方向搅拌上劲 。把肉馅装入尖椒口里 ， 尽量多装些 。取一净碗加入半汤勺料酒、1汤勺生抽、半汤勺香醋、1茶匙白糖、少许盐 ， 加2汤勺水调匀 ， 做成调味汁 。
4、锅里放少许油 ， 放入尖椒(小火)炸至两面呈虎皮状 。倒入调味汁 ， 盖上盖子(大火)焖一分钟即可 。
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