文章插图
白面可以放在外面冻，用密封塑料袋保存面粉既不生虫也不发霉 。
面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块 。
湿度愈小，面粉含水量也减小 。
理想的湿度约60%-70%之间 。
【白面可以放外面冻吗？】储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快 。
但温度同样缩短面粉的保质期 。
面粉储荐理想温度为18℃-24℃ 。
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