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【咸蛋黄做虾的方法 咸鸭蛋黄焗虾做法介绍】1、煮熟的咸鸭蛋2个 ， 取出蛋黄 ， 捣碎 ， 待用 。（剩下的蛋清也不要扔掉 ， 可以用来吃粥 。）
2、大虾100克 。淋干水 ， 放入适量的盐 ， 味精腌渍 ， 待用 。
3、大葱8克 。剥好 ， 洗净 ， 切成段待用 。
4、鲜姜5克 。洗净 ， 切成片儿 ， 待用 。
5、大蒜3克 。剥好 ， 洗净 ， 切成片儿待用 。
6、锅里放油 ， 加热 。待油温升至七成热时 ， 放入葱姜蒜煸炒 ， 待葱姜蒜煸炒出香味 ， 放入蛋黄捣碎 ， （此时要小火） ， 然后放入大虾 ， 平铺在锅里 ， 翻面 ， 焗熟 。加入料酒 ， 加水适量 ， 调口 ， 收汁出锅 。
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