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炸鸡腿的油高度正好能够没过鸡腿就可以了 ， 炸鸡腿用的炸粉是淀粉与低筋面粉在一起的 ， 单独用淀粉炸好的鸡腿放一会儿就软掉了 ， 如果单独用低筋面粉 ， 口感特别硬 。
可以在油炸的时候用筷子试一试高度就知道鸡腿大概需要多少油 ， 油的温度插入筷子有泡泡的时候油温就可以炸鸡腿了 。
【炸鸡腿要到多少油】
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