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【做好的寿司可以冷冻吗？】为了长期保存寿司，可以将寿司放在“冷冻室”里 。吃的时候，拿到“冷藏室”慢慢解冻 。这样保存两周以内是不会变质的 。放冰箱里要注意：用保鲜膜密封保存，这样可以防止食物串味 。4-6°C冷藏最好 。用浅口盘子装寿司这样寿司各部位温度均衡，避免碗太深了寿司中间温度过高而变质 。一般是将寿司放在密闭的塑料盒子内保存，或者用保鲜膜密封包裹目的是“保湿” 。不放冰箱的常温下最多放一天就可以了 。
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