自制扁尖笋难吗?六个小步骤，手把手教你自制出一份鲜嫩扁尖笋! _知识经验

扁尖笋因为它爽口的口感和方便保存的特点，受到很多人的喜爱。扁尖笋是我国南方的特产，以浙江出产的为代表，质量最好。一般一年四季我们都可以在超市选购到扁尖笋。它是以竹的芽作为原料，所以一般在春季的时候，就会有很多人选择自制扁尖笋，将竹笋做成扁尖的方法难吗?接下来让小编来给大家分享具体的制作步骤。

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自制扁尖笋方法1.先将新鲜的竹笋去壳，放入锅中加水煮沸。
2.当大火煮沸之后转成小火，再煮20分钟。
3.关火，将竹笋拿出来晾干一晚上。
4.在竹笋中加入一些盐，用手搓揉。
5.将腌好的竹笋太阳晒干或者风干。
6.把晒干或风干的竹笋干储存在密封的罐子里冷藏。

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只需要以上简单的六个步骤，一份可长期保存的扁尖笋就做好了。扁尖笋可以素炒，也可以入其他的菜。它和什么炒最好吃呢?今天小编就为大家来带来一道十分美味的萝卜扁尖鸭煲。
萝卜饼煎鸭煲的做法准备材料鸭肉、扁尖、笋萝卜，调料有色拉油、食盐、姜蒜、花雕酒、花椒、水等。

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做法步骤1.先将鸭子剁块以后，放在沸水里焯水。
2.开油锅，锅内放入一点油，然后放入花椒，还有姜蒜，将它们炒香。
3.倒入鸭块稍微炒一下，等到它的皮变成黄色之后加入一点花雕。
4.闷上锅盖，煮两分钟，之后倒入一些水，同时将已经泡开的扁尖笋加入炖一个小时。
5.一小时之后再开锅将萝卜放入锅中，继续小火慢炖30分钟。
6加入调料，试吃、出锅。