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【酥皮蛋挞的做法 酥皮蛋挞怎么做】1、主料：低筋面粉460克、220克黄油淡奶油40克、牛奶180克、鸡蛋黄6个、蜜豆100克 。
2、低粉加水揉成均匀面团 。
3、加入40克黄油揉匀醒15-20分钟 。
4、180克黄油放保鲜袋里擀成片状放冰箱冷藏 。
5、醒好的面团擀成长方厚片，放入黄油片 。
6、四边拉起捏合再继续擀成长方片 。
7、两边向中间折叠，放冰箱冷藏20分钟 。
8、取出擀成长方片再进行一次4折（也可3折 4折也可多开一次）放冰箱冷藏20分钟 。
9、取出再次擀成长方薄片卷起 。
10、放冰箱冷冻室冻20分钟 。
11、取出切成厚1CM的剂子 。
12、一面拍薄面沾粉的那面向下压入模具 。
13、倒入淡奶油和鸡蛋做成的蛋挞液，在加上蜜豆100克 。
14、烤箱预热200度上下火烤15-20分钟 。
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