1、臭鳜鱼是安徽省徽州地区的特产 。臭鳜鱼的历史可以追溯到200多年前 ， 相传当时的鱼贩会在每年入冬时 ， 将鳜鱼从长江运至徽州山区出售 ， 中途会将鱼放进木桶中 ， 并注入淡盐水 ， 以此来防止鳜鱼腐烂变质 。
【臭鳜鱼是哪个地区的 臭鳜鱼是哪儿的特产】2、等到达徽州时 ， 虽然鱼会产生一种特殊的异味 ， 但肉质不腐 ， 洗净烹饪后 ， 鲜香无比 ， 臭鳜鱼以此成为口口相传的佳肴 ， 并流传下来 。
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