12.翻炒均匀 ， 下入小茴香 ， 炒焦之后控油捞出
13.将控干水分的鸡块倒入锅中 ， 大火翻炒均匀
14.炒匀之后加入一勺黄豆酱 ， 炒出酱香味
15.接着加入白糖 ， 翻炒至上色均匀
16.下入土豆块翻炒 ， 炒至外皮焦香
17.加入500毫升的啤酒 ， 没过食材 ， 啤酒的量不够的话可以加点清水
18.加入食盐 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 大火烧开 ， 转中火炖10分钟
19.醒好的面团放在案板上擀成薄饼 ， 撒上椒盐粉
20.淋上植物油 ， 将植物油抹匀
21.撒上干面粉然后从一段卷起来
22.用刀切成大小均匀的面剂 ，
23.像这样扭一扭 ， 花卷的生坯制作完成
【花卷|想吃地锅鸡了，半只鸡能做一锅，土豆焦香软糯，都能多吃两碗米饭】24. 全部做好放在案板上备用 ， 打开锅盖 ， 将花卷生坯摆在鸡块上面
25.摆好之后盖上盖子继续炖10分钟
26.10分钟后打开锅盖 ， 撒入青椒点缀
27.鸡腿软烂入味带着花卷的香味 ， 花卷蓬松柔软带着鸡腿的肉香 ， 土豆焦香软糯 ， 美味即享
温馨提示：
1、面粉中加入白糖 ， 能促进酵母粉的发酵 ， 用35度的温水和面 ， 温水不能超过40度 ， 否则破坏酵母粉的活性
2、和好的面团盖上盖子醒发20分钟 ， 边制作变醒发 ， 擀成薄饼 ， 撒上椒盐粉 ， 植物油 ， 干面粉 ， 卷起来
3、鸡块凉水下锅 ， 加入料酒 ， 大火煮开 ， 然后撇去表面的浮沫 ， 煮10分钟
4、将干红辣椒 ， 花椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 八角爆香 ， 下入姜蒜片 ， 小茴香炒焦后捞出 ， 可以放心吃肉
5、土豆要和鸡块一起炒 ， 再加入啤酒500毫升左右
6、炖10分钟后摆上花卷生坯继续盖上盖子炖10分钟 ，
7、青椒下锅后 ， 即可关火 ， 拌一下即可 ， 否则颜色就变了
外面88一份的地锅鸡 ， 在家也能做 ， 半只鸡能做一锅 ， 然后加入土豆块孩子超喜欢 ， 我把锅贴换成了发面花卷 ， 蓬松柔软好消化 ， 如果喜欢劲道有嚼劲的锅贴也是可以的 ， 步骤很详细 ， 需要注意的都已经提示了 ， 赶快收藏起来做给家人吃 ， 特殊时期不出门 ， 在家做美食 ， 鸡块软烂易脱骨带着花卷的香味 ， 发面花卷蓬松柔软还蘸着鸡肉的汤汁 ， 老少皆宜 ， 土豆焦香软糯 ， 汤汁还能泡米饭 ， 吃得太过瘾啦 ，， 希望您能够喜欢 。
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