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切红薯有白点是正常现象，不妨碍食用 。白色斑点中的主要成分是淀粉和水，可食用 。它还含有水溶性维生素，粘液蛋白，果胶，少量矿物质和味精 。
红薯中的粘液蛋白可以维持血管壁的弹性并预防动脉粥样硬化 。它还可以提高人体的免疫力，预防肝肾结缔组织萎缩和胶原蛋白疾病 。其中所含的钙和镁还可以预防骨质疏松症 。
红薯富含蛋白质，脂肪，糖，各种维生素和矿物质及其他营养素，被人体吸收后可以维持和调节人体功能 。它可以有效改善人体的营养不良，具有滋补脾胃的功能 。
【红薯切开后有些白点正常吗？】
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