【水煮酸菜鱼的家常做法 做的时候需要加入什么辅料】1、切好鱼肉后，倒入料酒、生抽、盐，拌匀腌制15分钟 。
2、起锅热油，倒入鱼肉煎炸，然后再倒入酸菜翻炒一分钟左右 。
3、倒入清水，大火烧开，倒入酸黄瓜，加入姜、大蒜、泡椒、盐，煮5-6分钟即可捞出 。最后在鱼肉上放辣椒面和花椒，倒上滚油，撒上葱花即可 。
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