1、鹅适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、白糖适量、胡椒粉适量、花椒适量 。
2、做法;热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味 。倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒 。加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色 。
【红烧鹅的家常做法 红烧鹅的做法介绍】3、加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖 。出锅前加调味料 。
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