代表企业：炊烟小炒黄牛肉
香辣小龙虾
随着长沙网红城市建设的推进 ， 越来越多的外地食客通过媒体关注到湖南美食 ， 纷纷前来打卡 ， 其中小龙虾算是吃货们关注度最高的美食之一 。 长沙街边的各色网红餐饮、夜宵品牌 ， 招牌产品也基本都是香辣小龙虾 ， 湘菜香辣的特色味型 ， 小龙虾强烈的夜宵属性 ， 让香辣小龙虾成为了来长沙的打卡首选 。
代表企业：长沙超级文和友、聚味瞿记
血鸭
血鸭呈现的模样特殊 ， 被黑乎乎的血所包裹 ， 卖相不精致 ， 但表现反而极其突出 。 不仅出没在各大湘菜餐厅中 ， 也出现了以血鸭的单品的餐饮品牌 ， 甚至在人均四五百往上的高端品牌 ， 也能看到这道菜品 。 菜品本身的口味固然优秀 ， 更多的则是消费者对于这道菜的认可 。
代表企业：农耕记、徐记海鲜蓝麒麟
大蒜炒腊肉
腊肉不仅是年味的象征 ， 也是湖南人难以割舍的家的味道 。 在过年的时候 ， 一碗腊味合蒸往往勾起人对家乡的回忆 。 但腊味合蒸这样的菜品 ， 它的市场逐渐与时代脱离开来 ， 大蒜炒腊肉相比之更容易吸引流量 ， 更容易形成爆品 ， 也已经有老许家这样以大蒜炒腊肉作为爆款单品成功的餐饮企业 。 腊味赛道 ， 大有可为 。
代表企业：老许家大蒜炒腊肉
紫苏牛蛙
据统计 ， 牛蛙餐饮高速增长 ， 市场规模已达600-800亿 。 牛蛙不仅受到年轻人的疯狂追捧 ， 与湘菜味型的适配度也很高 ， 辣椒、紫苏的香味 ， 让牛蛙火遍了湖南的每个角落 。
代表企业：蛙来哒、侯师傅热炒嫩牛蛙
辣椒炒肉
辣椒炒肉是湘菜中最具有普适性的菜品 ， 大到酒楼饭店 ， 小到百姓人家 ， 这道菜都是必备 。 在这些年 ， 辣椒炒肉同样也出现了很多的变化 ， 海参、鲍鱼的加入让它得以进入大雅之堂 ， 樟树港辣椒的出现又让它能够呈现出全然不同的另一种风味 ， 这样的可塑性也让辣椒炒肉成为了湘菜永恒的经典 。
代表企业：费大厨辣椒炒肉、新长福
关于新时代十大湘菜的总结告一段落 ， 但其实湘菜的发展远不止所谈论到的这些 ， 可圈可点的也远远不止这十道菜 ， 你心中的那一道是什么呢？在评论区欢迎踊跃发言 ， 说出你心目中属于新时代的十大湘菜 。
