【羊肉泡水时间长了行吗?】
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用冷水将羊肉浸泡一夜可以彻底清除血水,羊肉在水中浸泡很长时间,从理论上讲,少量的水溶性养分可能会溶解在水中并造成少量损失 。但最大的问题是肉本身容易变质 。持久的水泡肯定会促进细菌的生长,而细菌的生长必然会加速细菌的恶化 。另外,水浸泡也会使羊肉失去其固有的风味,从而导致口感味道变差 。
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