日本糕点的做法


材料
糯米粉、水、细糖、水麦芽、炼乳、白豆沙、水麦芽、抹茶粉、红豆沙 。
工作方法
1.将红豆用水浸泡过夜,煮成豆沙,需过筛;
2.白芸豆浸泡过夜,倒入锅中,加足水,大火烧开,小火煮一个半小时;
3.将白芸豆取出,加入清水,放入搅拌机中捣碎;
【日本糕点的做法】4.将白豆瓣酱倒入锅中翻炒至汤汁收干 。加入少许白糖盐继续翻炒至软嫩 。
5.将50克糯米粉与45克水混合,用裱花袋挤入沸水中,煮至浮起来,再用中火煮3分钟 。

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