【哪些蔬菜凉性寒凉？】凉菜有：
1.莴苣味甘，性凉 。因其茎叶中含有莴苣，故味微苦，具有清热提神、止痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效 。莴笋含有甘露醇等有效成分，具有利尿、活血、清肝利胆、养胃的功效 。
2.竹笋味甘，微寒 。具有滋阴凉血、和胃肺经、润肠通便、清热化痰、止渴除烦、清热理气、利膈和胃、利尿通便、解毒祛疹、养肝明目、消食化积的功效 。它们还可以刺激食欲和脾脏，扩宽肠道和促进隔膜，打开膈肌排便，消除油腻食物，解酒治疗食欲 。
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