【黑木耳为什么会爆？】当你炒木耳的时候 ， 它会爆炸 。木耳泡的时候会吸收很多水分 ， 炒木耳的时候温度一般在160-200之间 。把含水的木耳放进锅里 ， 水温突然升高 ， 蒸发 。当液体变成气体时 ， 其体积会膨胀 ， 从而对周围的石油产生更大的压力 。石油爆炸 ， 飞溅 ， 发出巨大的噪音 。建议：将木耳用开水焯一下再炒 ， 这样可以避免这个问题 。具体做法：煮沸后 ， 倒入泡好洗净的黑木耳 。水再次烧开后 ， 改中火继续煮1~2分钟 。取出木耳 ， 充分沥干水分 ， 入锅翻炒 。
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