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大家不难发现今年白菜的价格是很便宜的 ， 一些地方的白菜只需几分钱一斤 ， 这让很多爱吃白菜的人兴奋不已 ， 趁着搞活动会多囤一些 。 白菜的营养丰富、富含水分 ， 可促进消化 ， 大家也经常听到“百菜不如白菜”这句话 ， 所以冬天白菜成为了人们餐桌上很常见的一种菜品 。 但是如果每天都是一种炒法可能会吃腻 ， 下面就让我们来看一看白菜的4种家常吃法吧 ， 每天不重样 ， 让你百吃不厌 。
酸辣白菜
常用食材：白菜、蚝油、生抽、老抽、香醋、干辣椒、葱蒜、淀粉、食用油、清水 。
具体做法：
1、先去除白菜最外面的老叶 ， 将白菜一片片掰下来 ， 冲洗干净 ， 用手撕成小段 。
2、将干辣椒切成小段 ， 辣椒切成小段、蒜切片、葱切碎 。
3、将生抽、蚝油、香醋、老抽倒入碗中 ， 根据自己炒白菜的量 ， 以上材料适量加入并充分搅拌 ， 再加入淀粉和半碗清水 。
4、锅中放油 ， 有者加入干辣椒、葱、蒜 ， 炒出香味 ， 放入大白菜 ， 直至变软断生 。
5、将调好的料汁倒入并大火翻炒 ， 熬制汤汁浓稠 ， 撒上葱花出锅 。
白菜炖豆腐
常用食材：白菜、干辣椒、豆腐虾皮、葱、生抽、老抽、胡椒粉、盐、大蒜 。
具体做法：1、取几片大白菜冲洗干净 ， 掰成小块 。
2、豆腐适量切成薄片 ， 干辣椒切段 ， 葱白切断、葱叶部分切圈 ， 大蒜去皮拍碎备用 。
3、锅中多加入一些油 ， 油烧热后将切好的豆腐片放入锅中 ， 一片片铺平煎至两面金黄 ， 盛出控油备用 。
4、锅中留少许油 ， 加入干辣椒、葱蒜 ， 炒出香味后加入白菜 ， 均匀翻炒5分钟 ， 待白菜脱水变软为止 。
5、加入生抽、蚝油、老抽再次翻炒 ， 加入虾皮和煎好的豆腐片 ， 同时加入适量的水、少量的胡椒粉、盐 ， 焖煮5分钟 ， 出锅前加入少量的味精 ， 撒上葱花碎 。
五花肉炒白菜
常用食材：五花肉、大白菜、葱蒜、胡椒粉、蚝油、糖、水淀粉、鸡精、盐 。
具体做法：1、将准备好的白菜冲洗干净 ， 掰成小块 。 将五花肉切成薄片、葱切段、蒜拍碎 ， 可根据个人口味多放入一些蒜 。
2、锅中加入适量清水 ， 放入一勺盐 ， 搅拌均匀 ， 将白菜放入 ， 开火直至水煮沸 ， 一两分钟后捞出白菜备用 。
3、锅中放入适量油 ， 加入五花肉煸炒 ， 五花肉边缘焦黄最佳 ， 然后加入葱蒜 。
4、将焯水后的白菜控水或用手挤压 ， 然后放入锅中 ， 大火翻炒 ， 加入蚝油、糖、适量盐 ， 均匀翻炒 ， 加入水淀粉勾芡 。
白菜炖粉条
常用食材：白菜、粉条、五花肉、干辣椒、葱姜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖 。
具体做法：1、取适量粉条 ， 以红薯粉条为宜 ， 加入适量的热水浸泡 ， 待粉条泡软后控水备用 。
2、将白菜根部去除 ， 一层一层的剥下来 ， 清洗干净后撕成小块 ， 葱姜切好备用 。
3、锅中加入少许油 ， 油热后放入切好的五花肉片 ， 均匀翻炒小火慢煎 ， 五花肉边缘微焦黄 ， 加入葱姜干辣椒 ， 炒出香味后 ， 加入适量白糖翻炒 ， 同时加入生抽、老抽 。
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