【黄酒在红烧肉中起什么作用？】黄酒在红烧肉中的作用：
1.酒香可以去腥；
2.米酒的甜味可以增加红烧肉的风味；
3、杀菌，米酒中含有的酒精具有杀菌作用；
4、滋补身体，米酒营养丰富，能补虚损，补血健脾润肺 。它加酒，善通经，能疏通肝、肺、肾经 。入肺经可补肺虚寒气 。肺主皮毛，所以米酒也能滋养皮肤 。
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