用米酒和糯米酿制而成，是中国汉族和大部分少数民族的传统特产酒 。
判断变质的方法：
1.闻一闻，好酒是甜的味道，破了之后有很浓的辣味 。
2、口感，好酒尝起来甜，不好的酒尝起来很辣 。
【可以隔夜喝米酒吗？】3.看颜色 。好的是白色，略黄，破了之后会出现不规则的黄色 。
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