【发霉豆腐的特产在哪里?】霉豆腐,又名“猫鱼”,是中国南方常见的传统豆制品 。它属于徽菜,是一个叫阿陈的年轻人发明的 。制作方法是用新鲜豆腐,放置一周左右发霉,将腐乳与调料混合,过白酒后放入陶罐中 。霉豆腐是中国人喜爱的传统食品 。含有人体所需的多种氨基酸、矿物质和B族维生素,营养价值高 。具有开胃、去火、调味的作用 。是中国南方常见的传统豆制品 。
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