1、黑豆为豆科植物大豆的黑色种子 。又名乌豆，味甘性平 。黑豆具有高蛋白、低热量的特性 。黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状 。
【黑豆功效与作用及禁忌 关于黑豆功效与作用及禁忌】2、黑豆营养丰富一般人都可以食用 。但关节炎患者，肾病和严重的胃病和尿毒症的患者不宜食用 。
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