肘子怎么做又烂又好吃 肘子如何做又烂又好吃


肘子怎么做又烂又好吃 肘子如何做又烂又好吃

文章插图
【肘子怎么做又烂又好吃 肘子如何做又烂又好吃】1、主料:猪前肘1个、葱适量 , 姜适量 , 生抽100克 , 老抽20克 , 料酒20克 。
2、调料:红曲米3克 , 陈皮3克 , 香叶3片 , 丁香2个 , 桂皮1块 , 黄栀子1个 , 草果1个 , 豆蔻2个 , 荜拨1个 , 高良姜5克 , 大料2个 , 冰糖10克 , 食用油适量 , 盐5克
3、猪肘子洗净 , 去掉上面的猪毛 , 泡水1小时 , 然后下入冷水焯水到肘子变色之后捞出;
4、炒锅烧热加入食用油 , 放入全部的干香料 , 小火炒到香料变棕褐色备用;
5、炖锅加入焯水煮好的肘子和清水 , 放入葱姜 , 生老抽 , 红曲米 , 冰糖和料酒 , 大火烧开 , 水开后下入食用油炒香的调料油;
6、中火炖煮15分钟 , 然后转小火炖煮2小时 , 关火后放入食用盐 , 盖好盖子焖上一段时间让其入味 。

    推荐阅读