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【紫薯小花卷怎么做 紫薯小花卷的做法步骤】1、紫薯去皮后切块蒸熟 。
2、加入牛奶用料理机打成奶昔 。
3、酵母粉用20ml温水溶解 ， 搅拌均匀静置5分钟 。
4、面粉放入白糖和盐 ， 混合均匀后倒入酵母水搅拌 。
5、一边倒入紫薯奶昔 ， 一边用筷子搅拌成絮状 。
6、揉成一个光滑软硬适中的面团 ， 如果太粘适当加量面粉进去一起揉 ， 盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵2倍大 。
7、发酵好的面团 ， 取出揉去空气 ， 分为2份 。
8、取其中一个擀成薄的面片 ， 刷上一层薄薄的色拉油 。
9、卷起来 ， 切成约3cm的小块 。
10、用一根筷子从中间用力压下 。
11、捏住上下两边 ， 向下弯起来 。
12、依次做好 ， 放入蒸屉 。
13、烧一锅温水 ， 把馒头卷放在上面 ， 盖上盖子静置发酵30分钟 。
14、水烧开后转中火蒸12分钟 ， 紫薯小花卷关火后焖2-3分钟再开盖即可 。
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