【如何测试馒头的酸碱度？】
可采用以下方法检测其pH值：1 。击败 。用手拍打面团 。如果听到“砰砰砰”的声音，说明pH值合适；如果听到“空”的声音，说明碱释放的少了；如果发出“哔、哔”的声音，说明碱太多；2.看啊 。把面团切开，比如横截面上有均匀分布的芝麻粒大小的小孔，说明碱放的合适；如果洞小、细、长，面团颜色发黄，说明碱太多；如果出现不均匀的大孔，面团变黑，说明放的碱少了；3.气味 。打开面团闻一闻 。如果是酸的，说明碱少；如果有碱味，说明碱太多；如果只闻到面团的香味，说明碱刚刚好；4.抓紧 。抓面团，如面团重而无弹性，说明碱太多；不然的话
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