【西红柿鸡蛋羹怎么做好吃 西红柿鸡蛋羹做法】1、把西红柿清洗干净，切成小丁；磕一个鸡蛋，搅成蛋液 。
2、锅中放油，加入西红柿翻炒至西红柿发软出汁 。
3、加入一汤碗的水或是高汤，大火烧开，调入适量的盐和鸡精 。
4、加两小勺的淀粉溶于凉水中，倒入西红柿汤中，继续大火烧开 。
5、烧开后，将蛋液细线般倒入汤中 。
6、继续烧开即可关火，撒入适量的小葱花即可出锅装盘 。
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