1、材料：猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克 ， 大米适量 。辅料：姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许 。
2、猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用 ， 油条切段 ， 猪肉、猪肝、猪腰切丁备用 ， 大米淘洗干净 。
3、取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚 ， 放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干 ， 粉肠切段、猪肚切细条状备用 。
【及第粥的做法 及第粥做法】4、大米加水烧开后 ， 改用小火慢煲 。放入盐及其余材料（油条除外）煮开后 ， 食前加入油条段、香菜、葱花即可 。
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