【五花肉可以做肉段吗】
五花肉可以做肉段 ， 用猪里脊、外脊和五花肉都可以做 ， 但五花肉更香 。锅烧七成热时下锅炸 ， 油温太低会脱糊 ， 太高会炸糊 ， 用土豆淀粉挂糊会更脆 。最后浇入料汁时 ， 大火迅速翻炒几下马上出锅 ， 时间长了会影响脆度 。
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