1、牛肉500g、葱头2个、调和油100g、面粉1000g、酱油适量、黑胡椒适量、盐适量、味精适量、香油适量 。
2、搅碎的牛肉馅儿 放入适量的盐 ， 黑胡椒 ， 酱油 ， 味精调匀（味道根据自己的口味） ， 放入适量的水打匀（水不可太多） ， 再加入适量的调和油打匀 ， 再加入少量的香油 。再把切好的洋葱粒放入肉馅儿中 ， 搅拌均匀待用 。
3、将半发酵的面用擀面杖擀匀 ， 倒上少量的调和油 。
【正宗牛肉烧饼做法和配方 怎么做正宗牛肉烧饼】4、在调和油上撒适量的干白面粉 ， 和均匀做油酥 ， 油酥的作用是起到分层 。
5、将和均匀的油酥均匀抹平在擀均匀的发面上 。
6、将上面做好的按照图中均匀卷起 ， 待用 。
7、将上图中卷好的面用刀切成适当的大小的小块儿面团 。
8、将小块儿面团擀平 ， 包上准备好的牛肉馅儿料 ， 像包包子一样包好 ， 用擀面杖稍微把包子像四周擀开一些 。
9、擀开的小圆饼放入平底锅或者饼铛中烤出两面金黄色 。
10、取出后 ， 再放入烤箱 220度 烤上3-4分钟 ， 美味可口的牛肉烧饼就做成了 。
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