1、西洋菜 。西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，富含丰富的维生素和微量元素，口感清爽，一般用于煲汤煮汤，能使汤味更鲜美 。
【春季时令蔬菜有哪些 春季时令蔬菜的介绍】2、卷心菜 。卷心菜是春季蔬菜，富含维生素，叶酸和矿物质，家常菜中手撕包菜深受人们的喜爱 。清炒卷心菜具有清热下火的功效，春季上火，不妨来一盘清炒卷心菜 。
3、香椿芽 。香椿芽是春天香椿树上长出的嫩芽，味道鲜美，可用来炒鸡蛋，凉拌 。营养价值很高，可开脾胃，提高性激素水平，有利于生育 。
4、韭菜 。韭菜繁殖能力强，春季大量上市，带有强烈特殊的刺激性气味，是壮阳之菜 。韭菜一般可以用来包饺子，炒鸡蛋，做韭菜盒子 。味道鲜美，有人迷恋韭菜的特殊气味，觉得特别鲜香 。
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