控制方法：首先豆浆一定要磨细，用专业的胶体磨 。另外，浆水的温度不能太高，盐水要订在八十五摄氏度左右 。
具体做法：
食材：大豆五公斤 。
步骤：
1.大豆第一天要泡十二个小时 。有一个专门磨豆子的石磨 。现在大部分都改成电磨了 。加豆的时候加水，一般是磨两次；
2.将磨碎的白豆泥放入桶中，用锅将开水烧开，按一定比例加入到泥中；
3.用水将菜泥舀入白纱中，滤出豆渣，挤出里面的豆浆；
【卤水嫩豆腐怎么控制？】4、“卤水”
推荐阅读
- 卤水点豆腐最关键的技巧
- 卤水莲藕会让卤水变酸吗？
- 五花肉炖什么汤好吃 五花肉豆腐粉条汤做法步骤
- 卤豆腐的热量是多少？
- 卤豆腐怎么做？卤豆腐怎么做才好吃？
- 卤蛋的卤水怎么做？
- 奶豆腐怎么做好吃简单 奶豆腐如何做好吃简单
- 怎样使皮肤变白变嫩
- 龙爪豆的食用功效与做法
- 韩国泡菜豆腐汤怎么做 泡菜豆腐汤的烹饪方法