练习：
1.将墨鱼内脏取出，然后洗净放入开水中略烫，再用清水煮至七成熟，捞出备用 。
【盐水大墨鱼怎么做？】2.将锅放在火上加热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢煮至暗红色，再加入500克水烧开，放凉成糖色 。
3.将锅点火，将卤汁包在老汤中煮沸，加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、葱干、鲜姜，煮2小时左右，做成卤汁备用 。
4.将卤好的汤烧开，放入墨鱼中煮熟，然后关火腌制15分钟 。拿出来和沙拉酱一起上 。
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